9 Betriebe zelebrieren Kulinarik
Nur mehr wenige Wochen, dann steht Weihnachten wieder vor der Tür. Wir stellen dieses Fest unter das Motto: “Genuss pur aus der Ost-Steiermark mit Vulcano und Vulkanlandprodukten.” Mit kleinen Aufmerksamkeiten kann man Familie und Freunden eine Freude machen.Wie hat vor kurzem ein Gast bemerkt: “Hast du Schinken, bist du froh, komm nach Auersbach zu Vulcano.”
Na dann können die Feiertage ja kommen!
Sauerkrautsalat mit Speck und Gölles Quitten-Essig
Die Quitte – eine seltengewordene Frucht – und dennoch ist sie so lecker.
Für alle Quitten-Liebhaber hab ich hier ein super Rezept, in welches man auch unseren Quittenessig einbringen kann:
Sauerkrautsalat mit Speck
Ein Backblech mit Küchenkrepp belegen, darauf nebeneinander die Speckscheiben legen. Speck im Backrohr bei 100°C trocknen.
Kraut mit Gölles Quitten-Essig, Maiskeim- oder Rapsöl, einer Prise Kümmel, Salz und einer kleinen Prise Zucker marinieren. Krautsalat mit Speck belegen und mit Majoranblättchen bestreuen. Sehr gut dazu sind gedünstete Quittenspalten. Dafür die Quitten schälen, in Spalten schneiden, die Kerne ausschneiden und die Quitten in einem Fond aus Weißwein und Wasser zu gleichen Teilen, Zucker und einer kleinen Vanilleschote bissfest dünsten.
Gutes Gelingen und lassen Sie es sich schmecken!
Beim diesjährigen Austrian Wine Challenge 2009 wurde er unter
9164 eingereichten Weinen
von 1514 Produzenten
aus 33 Nationen
Sortensieger der Kategorie “Blauer Zweigelt“.
Es begann vor über 30 Jahren…………………………….
1977 kehrte Georg Winkler-Hermaden nach einigen “Lehr- und Wanderjahren” ins Weingut der Familie zurück. Schon damals wurde auf Rotwein sehr viel Wert gelegt. Unter seinem Vater, Burkhardt Winkler-Hermaden, war bereits der so genannte “Rote Ritter”, ein Blauer Zweigelt, als Spezialität bekannt.
Georg und seine aus Bayern stammende Frau Margot (die er vom Bier zum Wein bekehrte) waren fasziniert von der Idee, hier auf diesem Hügel im Steirischen Vulkanland nicht nur Weißweine, sondern auch einen Rotwein zu keltern, der Kraft und vulkanisches Feuer mit Eleganz zeigt. Und dies aus einer Rebe, die österreichischer nicht sein kann, eben aus dem in Klosterneuburg gezüchteten Blauen Zweigelt. Sie bepflanzten immer mehr alte, nach den Jahren der Reblaus aufgelassene Weingärten wieder neu mit Blauen Zweigelt. So wurden aus 0,75 Hektar bis jetzt 10 Hektar Zweigeltfläche, die Gesamtfläche des Weingutes wuchs auf 34 Hektar!!
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