Kulinarischer Herbst » Christof Winkler-Hermaden

Die Mur Piraten

Christof Winkler-Hermaden — Wed, 18 Aug 2010 11:03:39 +0000

Der Captain der Murpiraten hat das Fass bereits in seiner Gewalt.

Vor kurzem bekam das Weingut Winkler-Hermaden unerwarteten Besuch. Eine Piratenbande, die sich Mur Piraten nennt fiel bei uns ein und forderte für ihre Reis die Mur hinab zum schwarzen Meer ein Barriquefass, das zur Gänze mit Rum befüllt werden sollte. Ich als einfacher Weinbauer, im Betriebsurlaub alleine daheim überrumpelt, hatte keine Wahl einzuwilligen, da die Piraten, dass Fass ja auch schon unbemerkt in ihre Gewalt gebracht hatten.

Nach einen kleinem Raubzug und Weinverkostung und den Räumlichkeiten des Weinguts machten sie sich auf zu ihrem Ankerplatz an dem ihr Fass nun platzieren wollten.

Einige Tage später, mit meinem Bruder Wolfgang Winkler-Hermaden und einem Freund, machten wir uns gemeinsam stärker auf die Suche nach dem Ankerplatz der Bande. Nach einiger Suche wurden wir fündige und trafen die Piraten samt Flosses “Trinkerbell” in ihren Heimatgewässern, nahe Radkersburg an.

Auch unser Wachhund Leo war dabei und stellte sich tapfer den Piraten, als auch den Nässen der Mur. Bald würde die Reise losgehen, zuerst wird bei Piraten jedoch viel besprochen und noch mehr getrunken. Am besten geht das am Tisch der “Trinkerbell” (kleine Abwandlung einer Figur aus Peter Pan).

Wer die Reise der Murpiraten genauer verfolgen will kann sie auf Facebook ansehen.

Schmiedekunst auf Schloss Kapfenstein – Wolfgang Winkler-Hermaden

Christof Winkler-Hermaden — Fri, 19 Feb 2010 22:15:21 +0000

Armreif, Amboss Horn

Der Jüngste der Kinder von Georg Winkler-Hermaden hat vor 2 Jahren ein neues Hobby gefunden: das Schmieden. Das Wissen dazu eignete er sich durch Bücher und viel Ausprobieren an. Durch reichlich Unterstützung von seines Vaters, Georg Winkler-Hermaden, fertigt der 14-Jährige nun Messer, Schmuck und Sonstiges aus Metall. Als Ausgangsmaterial finden alte Feilen, Mulcherschneiden, Motorsägeketten, Drahtseile und viel mehr Verwendung, nach denen er immer auf der Suche ist. Letzten Sommer errichtete Wolfgang Winkler-Hermaden in der Nähe des Maierhofs ein eigenes, kleines Gebäude in dem er seiner Freizeitbeschäftigung frönen kann. Immer auf der Suche nach Schmiedewerkzeugen, besucht er gerade 1. Jahrgang der Fachschule für Maschinenbau in Weiz.

Damast schmieden

Weintrauben aus Kapfenstein 2 Wochen vor der Weinlese

Christof Winkler-Hermaden — Sat, 05 Sep 2009 13:27:22 +0000

Heute waren wir im Weingarten, um zu sehen wie weit die Trauben aus Kapfenstein und Klöch schon in der Reife sind. Das wird mit einem Refraktometer gemacht. Diese zeigt uns den Süßegrad der Trauben in KMW (Klosterneuburger Mostwaage) an. 20° KMW (Klosterneuburger Mostwaage) entsprechen etwa 20 % Zuckeranteil. Der Blaue Zweigelt bewegt sich schon im Bereich um die 16° KMW und wird vermutlich zwischen 18°KMW und 20°KMW. Sauvignon blanc bewegt sich auch schon um die 17° KMW und wird zwischen 17,5 und 19,5°KMW gelesen.

Kurz vor der Ernte steht der Blaue Zweigelt nun

Diese Werte werden wir wohl in 2 Wochen erreichen. Und dann kann die Weinlese beginnen.