Kulinarischer Herbst

Tomaten in Hülle und Fülle

goelles — Fri, 30 Jul 2010 14:52:54 +0000

Heute früh bekamen wir die ersten vollreifen Tomaten auf den Hof geliefert.
In einem saftigen Rot leuchteten sie aus den Kisten, bevor wir sie in unseren großen “Trichter” leerten um sie einzumaischen.

Der Saft wird nun vergoren und nach ca. 2 – 3 Jahren hat man einen herrlich fruchtigen Tomaten Essig.

Kleiner Kulinarischer Tipp:
Carpaccio mit Sommergemüse und Melone, verfeinert mit einem Hauch Gölles Tomaten Essig

Sommerfest bei Haberl & Fink’s

fink-haberl — Mon, 26 Jul 2010 14:43:18 +0000

Unser jährliches Sommerfest stand in diesem Jahr ganz “im Zeichen der Beere”. Bei “beerenstarkem” Ambiente inszeniert von Meisterflorist Andreas Stern und Stylistin Gabriele Sofie genossen rund 400 Gäste die kulinarischen Köstlichkeiten von Hans Peter Fink und dem Fink-Haberl Team, aber auch die Gastköche Jürgen Kleinhappl (San Pietro), Johann Pabst (Der Steirerhof), Alexander Burkert (Landhaus Bacher) und Johann Reisinger zauberten sommerliche Gerichte rund um süße und pikante Beeren.
Bedanken möchten wir uns aber auch bei den Weinbauern und Produzenten, die unsere Gäste mit Ihren tollen Weinen und Produkten versorgten. Auch die beiden Bands “Blues Almighty” und “Riegersburg 3″ sowie die DJs von KMKG STUDIO/ begeisterten die gut gelaunten Gäste. Nochmals ein herzliches Dankeschön dafür!

Die zahlreich erschienen Gäste, darunter auch Fußballstar Mario Haas, Deutschlands Gourmetikone Ralf Bos und Feinkost-Spezialist Karl Schirnhofer, schlemmten, gustierten und feierten noch bis spät in die Nacht hinein.

Wir freuen uns schon auf das nächste Mal, dann
allerdings wieder unter einem anderen Motto.

Wir geben Ihnen den Tipp schon frühzeitg zu reservieren, falls Sie ein paar von den begehrten Karten für das Sommerfest ergattern möchten.

Tee & Kompost am Weingut Neumeister

neumeister — Mon, 05 Jul 2010 11:27:16 +0000

Traubentrester, Mist von Hochlandrindern, Stroh und Asche haben sich nach 18 Monaten sehr schön umgesetzt. Die Komposthaufen liegen etwas geschützt zwischen Weingarten und Wald und wurden mit einem Vlies gegen starke Regengüsse abgedeckt. Wags inspiziert hier gerade den Verrottungsgrad von Komposthaufen Nr.2.

Der Kompost hat keine düngende Funktion, sondern dient der langfristigen Bodenstrukturverbesserung und dem Humusaufbau. Einen aufwändige aber lohnende Arbeit.

Unsere Mitarbeiterin Chie aus Kobe, Japan beim sammeln von Ackerschachtelhalmen.

Keine japanische Teezeremonie…

Durch das Auskochen der in den Ackerschachtelhalmen enthaltenen Kieselsäure, gewinnen wir einen Tee, der eine natürliche abhärtende Funktion auf die Blätter und Trauben hat.

Der Chefkoch beim Abschmecken.

Die Schnapsbrennerei beginnt wieder

goelles — Fri, 02 Jul 2010 14:32:15 +0000

Nächste Woche ist es endlich so weit: Die Schnapsbrennerei beginnt wieder!
Frische Früchte – vor allem jetzt die Kirschen – werden schon vollreif angeliefert und sofort eingemaischt, damit es nächste Woche dann los gehen kann.
Natürlich finden auch die Führungen ganz normal statt. Allerdings mit herrlichem Obstduft und leisem Brodeln in der Brennerei…

Rohbrand

Feinbrand

Bundeskanzler Faymann bei Haberl & Fink’s

fink-haberl — Mon, 28 Jun 2010 14:02:44 +0000

Auf dem Weg zur Baustellenbesichtigung des Koralmtunnels im weststeirischen Frauental haben Bundeskanzler Werner Faymann und Verkehrsministerin Doris Bures extra einen Umweg gemacht um bei uns im Gasthaus Haberl in Walkersdorf zu Mittag zu essen. Gestärkt von unserer regionstypischen Küche ging es für die beiden dann direkt weiter zu ihrem Treffen mit Landeshauptmann Franz Voves.

Vulcano beim Ministerempfang

vulcano — Fri, 25 Jun 2010 07:55:28 +0000

Am 18. Juni 2010 war Bundesministerin Frau Dr. Beatrix KARL zu Gast auf Schloss Kornberg in Auersbach beim Business Talk der jungen Wirtschaft Steiermark.

Zahlreiche Gäste besuchten die Veranstaltung. Vor Ort wurde der Geburtstag von Mandlbauer Geschäftsführer Jörg Siegl gefeiert. Mit dabei war auch Franz Habel von der Vulcano Schinkenmanufaktur, der den Vulcano Schinken vor Ort präsentierte.

Festlicher Abschied bei Haberl & Fink’s

fink-haberl — Thu, 24 Jun 2010 08:15:29 +0000

Bei Haberl & Fink’s gab es wieder einiges zu feiern: Die erfolgreich abgeschlossenen Weiterbildungen von unseren Mitarbeiterinnen Vera Schenk und Conny Wagner, aber vor allem die bestandene LAP und somit auch den wehmütigen Abschied unseres Lehrlings Christian Haidinger.

Um uns gebührend von ihm zu verabschieden haben wir den Griller angeworfen und mit dem gesamten Team eine interne Terrassen-Party im Gasthaus Haberl veranstaltet. Dabei wurde unser Chrisi natürlich auch gut auf seinen Antritt beim Bundesheer vorbereitet …

Havanna trifft Steiermark…

goelles — Fri, 18 Jun 2010 08:50:43 +0000

…so lautet das Motto für den 2. und 3. Juli 2010.

Nun stehen auch schon die Zigarren fest, welche zu den Extra Alten Raritätenbränden, dunkler Schokolade mit bis zu 80% Kakaogehalt und reifem Morillon geraucht werden.
Die Monte Cristo Open Master und Cohiba Siglo III vereinen sich mit den Gölles XA-Bränden von 1985-1997. Zur Schokolade von Zotter wird eine edle Cohiba (Maduro 5) geraucht und wenn Willi Sattler und Manfred Tement am Samstag Norma Goicochea Estenoz (Botschafterin der Republik Kuba) treffen, dann matchen sich reife Weine und die Royal Corona von Bolivar sowie die Epicure Nr. 2 von Hoyo de Monterrey.

Weitere Infos gibts direkt im Genusshotel Riegersburg

Das Fink-Haberl-Team feiert seine frisch gebackene Fachwirtin

fink-haberl — Sat, 12 Jun 2010 14:16:59 +0000

Knapp 2 Jahre lang machte sich unsere Vertriebsleiterin Conny Wagner 3 Mal die Woche abends direkt von unserem Büro in Walkersdorf auf den Weg nach Graz an die Wifi, um dort die Fachakademie für Marketing und Management zu absolvieren. Wir sind wirklich sehr stolz, dass sie diese nun mit sehr gutem Erfolg abgeschossen hat. Natürlich ließen wir es uns nicht nehmen auf ihrer offiziellen Diplomverleihung in Graz ein wenig mit der frisch gebackenen diplomierten Fachwirtin für Marketing und Mangement zu feiern.
Wir gratulieren nochmals ganz herzlich!

Tage der offenen Gartentür

berghofer — Fri, 21 May 2010 14:20:54 +0000

Wasserrad im Mühlenhofgarten

Gärten können viel für Menschen bedeuten: Gemüse ernten, der Phantasie bei der Gestaltung freien Lauf lassen, sich einen Ruhepol schaffen oder der Sammlerleidenschaft verfallen, Tiere im Garten beobachten und die Artenvielfalt geneißen.

So verschieden die Gründe – so verschieden auch die Menschen die ihre Gärten bearbeiten!

Wir laden Sie daher auch heuer am 05.06. und 06.06.2010 ein, unseren Mühlenhofgarten zu besuchen.

Lernen Sie uns und unseren Mühlenhofgarten kennen!