9 Betriebe zelebrieren Kulinarik
Nächste Woche ist es endlich so weit: Die Schnapsbrennerei beginnt wieder!
Frische Früchte – vor allem jetzt die Kirschen – werden schon vollreif angeliefert und sofort eingemaischt, damit es nächste Woche dann los gehen kann.
Natürlich finden auch die Führungen ganz normal statt. Allerdings mit herrlichem Obstduft und leisem Brodeln in der Brennerei…
Rauhbrand
Feinbrand
…so lautet das Motto für den 2. und 3. Juli 2010.
Nun stehen auch schon die Zigarren fest, welche zu den Extra Alten Raritätenbränden, dunkler Schokolade mit bis zu 80% Kakaogehalt und reifem Morillon geraucht werden.
Die Monte Cristo Open Master und Cohiba Siglo III vereinen sich mit den Gölles XA-Bränden von 1985-1997. Zur Schokolade von Zotter wird eine edle Cohiba (Maduro 5) geraucht und wenn Willi Sattler und Manfred Tement am Samstag Norma Goicochea Estenoz (Botschafterin der Republik Kuba) treffen, dann matchen sich reife Weine und die Royal Corona von Bolivar sowie die Epicure Nr. 2 von Hoyo de Monterrey.
Weitere Infos gibts direkt im Genusshotel Riegersburg
…Genussmensch?
Von 2. – 4. Juli 2010 vereinen sich Havanna Zigarren, Köstlichkeiten aus dem Kulinarischen Vulkanland und die wunderschöne Aussicht ins oststeirische Hügelland, um von Ihnen entdeckt zu werden.
Freitags trifft Havanna auf XA (Extra Alt) Raritäten Brände aus der Privatreserve von Alois Gölles. Der Samstag wird schokoladig, denn Schokolatier Josef Zotter reicht zur edlen Havanna-Zigarre dunkle Schokolade. Abends genießen Sie eine kulinarische Rundreise durch das steirische Vulkanland. Diese eindrucksvollen Tage können Sie mit einer Zigarre und Steirischem Morillon ausklingen lassen.
Informationen und Anmeldung bitte direkt im Genusshotel Riegersburg.
Die Faschingszeit ist ja bekanntlich auch die Krapfenzeit.
Heute brachte uns die Gölles Oma wieder leckere Krapfen mit ganz viel Staubzucker – so schmecken sie doch am Besten.
Und liegen die guten Krapfen einmal schwer im Magen, dann ist das in der Schnapsbrennerei und Essigmanufaktur kein Problem, denn wo sonst ist man so nah dran an edlen Bränden. Man trinkt einen Schluck und schon ist wieder Platz für weitere Köstlichkeiten.
Sauerkrautsalat mit Speck und Gölles Quitten-Essig
Die Quitte – eine seltengewordene Frucht – und dennoch ist sie so lecker.
Für alle Quitten-Liebhaber hab ich hier ein super Rezept, in welches man auch unseren Quittenessig einbringen kann:
Sauerkrautsalat mit Speck
Ein Backblech mit Küchenkrepp belegen, darauf nebeneinander die Speckscheiben legen. Speck im Backrohr bei 100°C trocknen.
Kraut mit Gölles Quitten-Essig, Maiskeim- oder Rapsöl, einer Prise Kümmel, Salz und einer kleinen Prise Zucker marinieren. Krautsalat mit Speck belegen und mit Majoranblättchen bestreuen. Sehr gut dazu sind gedünstete Quittenspalten. Dafür die Quitten schälen, in Spalten schneiden, die Kerne ausschneiden und die Quitten in einem Fond aus Weißwein und Wasser zu gleichen Teilen, Zucker und einer kleinen Vanilleschote bissfest dünsten.
Gutes Gelingen und lassen Sie es sich schmecken!
