Chef de Rang Michael Wallner beim Affinieren unseres Starzenbergerkäse

Heute ist der Starzenbergerkäse in den eigens dafür vorgesehenen Reiferaum vor unserem Hotel eingezogen. Es war ein Genuss unserem Chef de Rang Michael Wallner beim Affinieren zuzusehen, er hat bereits langjährige Erfahrung bei der Reifung verschiedenster Produkte, zB. bei Schinken.

Der Käse wird jetzt weiterhin sorgfältig mit einer Marinade aus Gölles Apfelbalsam und Apfelbrand eingerieben. Wir freuen uns schon den ersten Starzenbergerkäse aus unserem eigenen Reiferaum zu verkosten, dazu müssen wir aber noch ganze 6 Monate warten….  Natürlich gibt es aber auch jetzt schon unseren Starzenbergerkäse, zB. beim Kulinarischen Herbst, die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren und morgen geht’s los!