Traubentrester, Mist von Hochlandrindern, Stroh und Asche haben sich nach 18 Monaten sehr schön umgesetzt. Die Komposthaufen liegen etwas geschützt zwischen Weingarten und Wald und wurden mit einem Vlies gegen starke Regengüsse abgedeckt. Wags inspiziert hier gerade den Verrottungsgrad von Komposthaufen Nr.2.
Der Kompost hat keine düngende Funktion, sondern dient der langfristigen Bodenstrukturverbesserung und dem Humusaufbau. Einen aufwändige aber lohnende Arbeit.
Unsere Mitarbeiterin Chie aus Kobe, Japan beim sammeln von Ackerschachtelhalmen.
Keine japanische Teezeremonie…
Durch das Auskochen der in den Ackerschachtelhalmen enthaltenen Kieselsäure, gewinnen wir einen Tee, der eine natürliche abhärtende Funktion auf die Blätter und Trauben hat.
Der Chefkoch beim Abschmecken.
Publiziert am
11. Februar 2010 in
Allgemein von
neumeister.
Schlagworte: Alte Reben, Klausen, kulinarischer herbst, Moarfeitl, neumeister, sauvignon blanc, Saziani, Steiermark, Straden, Vulkanland, wein.
Winter in Straden: Sauvignon Blanc Alte Reben - 1937 gepflanzt!
Die älteste Sauvignon Blanc-Anlage Österreichs auf der Neumeister-Lage Buchberg. Wann wird wohl der erste Wein von diesen einmaligen Reben in die Flasche kommen?
Informationen folgen…
Sauvignon Blanc
KLAUSEN Sauvignon Blanc
Perfekt reife Trauben haben wir am Sonntag den 4. Oktober gelesen. Es war zwar nicht die christlichste Zeit am Sonntag um 8 Uhr, aber bei diesem schönen Wetter mussten wir einfach raus in den Weingarten.
Die Trauben wurden am Abend gerebelt und blieben 14 Stunden im Maischetank, damit der Saft alle Inhaltsstoffe der Beeren auslaugen konnte.
MOARFEITL am 7.10.09
MOARFEITL Sauvignon Blanc
Am 7. Oktober war es soweit: Sauvignon Blanc von der Lage Moarfeitl wurde gelesen. Hohe Zuckerwerte ud schöne Reife lassen schon einiges erahnen. Allerdings werden wir dem Moarfeitl noch Zeit lassen. Erst in 18 Monaten, nach dem Ausbau im großen Holzfass, kommt dieser Sauvignon in die Flasche – wir sind gespannt.
SAZIANI am 8.10.09
SAZIANI Grauburgunder
Heute ist der Grauburgunder an der Reihe. Hohe Reife sind wir von dieser reinen Südlage inmitten von Straden gewohnt. Der Ausbau wird danach in Barriques erfolgen.
Übrigens: der 2007er SAZIANI Grauburgunder ist bereits in der Flasche – vorbeikommen, kosten und die letzten Sonnenstrahlen in Straden genießen!
Müller Thurgau - Lese am 19.09.2009
Endlich sind die ersten Trauben im Keller. Am 19. September begannen wir mit der Traubenernte. Die erste Sorte, da sehr früh reifend, war der Müller Thurgau.
Aussortieren der geschädigten Beeren durch Hagel hat im heurigen Jahr oberste Priorität und verlangt uns einiges an Arbeit ab. Die Vorhersagen der Witterung in den nächsten Tagen und Wochen stimmen uns aber sehr positiv und versprechen einen hervorragenden Jahrgang.
Nicht vergessen: Der erste Vorbote des neuen Jahres ist der Steirische Junker. Ab Mittwoch, 4. November ist dieser köstlich frische Wein (aus den klassischen Frühsorten Müller Thurgau, Sämling und Weißburgunder) in ganz Österreich zu kosten. Auf der Internetseite der MG Steirischer Wein kann man übrigens alle Verkostungstermine einsehen.
Die ganz Ungeduldigen können schon jetzt hier den Junker vorbestellen, damit dieser pünktlich am 4. November angeliefert wird.
Laufend werden wir natürlich über die Ernte aus unserem Weingarten und Keller berichten. Regelmäßig in unseren neuen Blog schauen lohnt sich!
