Die Faschingszeit ist ja bekanntlich auch die Krapfenzeit.
Heute brachte uns die Gölles Oma wieder leckere Krapfen mit ganz viel Staubzucker – so schmecken sie doch am Besten.
Und liegen die guten Krapfen einmal schwer im Magen, dann ist das in der Schnapsbrennerei und Essigmanufaktur kein Problem, denn wo sonst ist man so nah dran an edlen Bränden. Man trinkt einen Schluck und schon ist wieder Platz für weitere Köstlichkeiten.
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Riegersburg versinkt im Nebel
Fast sieht es so aus als hätte ein Künstler die Riegersburg geschickt in Szene gesetzt. Aber so ist es nicht – denn dieses Foto wurde an einem sehr trüben Tag vom Genusshotel Riegersburg aus geschossen. Trotz des schlechten Wetters ist die mittelalterliche Burg immer gut vom Hotel aus zu sehen- wenn auch manchmal nur in Umrissen.
Auch dieses Jahr war der Kulinarische Herbst wieder mal was ganz besonderes für uns. Es waren sehr viele Leute auf den Straßen der Südoststeiermark unterwegs und das herrliche Wetter mit Sonnenschein und wolkenlosem Himmel machte diese drei Tage perfekt. Gut dass wir alles bestens organisiert hatten, am Samstag kamen noch einige Busse, die die Schnapsbrennerei und Essigmanufaktur ansehen wollten, natürlich war auch das möglich. Es war schön zuzusehen, mit wieviel Freude die Gäste unsere steirischen Schmankerln, zB: Schweinsripperl oder den neuen Starzenberger Käse, probierten. Auch dieses Wochenende gab es Führungen und Verkostungen, unsere Besucher waren begeistert, vor allem weil sie sich den kleinen Kostlöffel aus Porzellan behalten durften.
Wir freuen uns schon auf den nächsten Kulinarischen Herbst, bei hoffentlich genauso gutem Wetter…
Die Besucher genossen das traumhafte Wetter
Führung durch die Schnapsbrennerei und Essigmanufaktur Gölles
Chef de Rang Michael Wallner beim Affinieren unseres Starzenbergerkäse
Heute ist der Starzenbergerkäse in den eigens dafür vorgesehenen Reiferaum vor unserem Hotel eingezogen. Es war ein Genuss unserem Chef de Rang Michael Wallner beim Affinieren zuzusehen, er hat bereits langjährige Erfahrung bei der Reifung verschiedenster Produkte, zB. bei Schinken.
Der Käse wird jetzt weiterhin sorgfältig mit einer Marinade aus Gölles Apfelbalsam und Apfelbrand eingerieben. Wir freuen uns schon den ersten Starzenbergerkäse aus unserem eigenen Reiferaum zu verkosten, dazu müssen wir aber noch ganze 6 Monate warten…. Natürlich gibt es aber auch jetzt schon unseren Starzenbergerkäse, zB. beim Kulinarischen Herbst, die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren und morgen geht’s los!
