9 Betriebe zelebrieren Kulinarik
Kamerateam bei Vulcano
Diese Woche hat der TV-Koch Johann Lafer bei der Schinkenmanufaktur Vulcano vorbeigeschaut. Es ist immer wieder ein vergnügen ihn begrüßen zu dürfen. Doch dieses Mal war er nicht alleine. Ein Fernsehteam vom ZDF hat ihn an diesem Tag begleitet.
Natürlich wurde der Vulcano Schinken ausgiebig verkostet – vor und hinter der Kamera! Sehr zum Vergnügen des Kamerateams.
Bald ist es soweit und die Baustelle bei Vulcano ist abgeschlossen. Zwischendurch glich unser Hof einer
Mondlandschaft mit viel Gestein. Doch das Gröbste ist nun behoben. Die Gäste, die zum Verkaufsladen kommen, beeindrucken immer wieder. Unerschrocken werden selbst die größten Steinhaufen überwunden, um zu uns zu gelangen. Toll!!! Das Endergebnis kann bald bewundert werden: Beim Tag der offenen Tür – Kulinarischer Herbst
Nach dem Brandfall im letzten Jahr haben wir nun auch den Stall wieder erneuert und die Schweine fühlen sich wohl in der neuen Umgebung. Zwar sind rundherum noch einige Arbeiten notwendig, um
alles fertig zu stellen, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Im neuen Stall haben wir uns einiges neues überlegt, damit die Tiere wieder etwas mehr an Bewegungsmöglichkeiten haben – ein Teil des Auslaufes ist ohne Überdachung, und so können die Tiere sich auch sonnen oder den Regen genießen. Und durch diese verbessterten Bedingungen wird sich auch das intramuskuläre Fett durch die längere Fütterung verbessern.
