Jetzt, so kurz vor dem Heiligen Abend haben unsere Helferleins noch so einiges zu tun. Lieferungen müssen noch bis Weihnachten an unsere Kunden versendet und Weihnachtsgeschenke, egal ob edler Brand oder feiner Essig, rechtzeitig eingepackt werden. Denn viele bereiten ihren Liebsten mit Geschenksvariationen von Gölles eine große Freude.
Die Stimmung in der Schnapsbrennerei und Essigmanufaktur Gölles ist sehr besinnlich – ich bin mir sicher, dass hat auch ein bisschen mit der weißen Pracht draußen zu tun.
Vielleicht haben wir das Glück weiße Weihnachten zu erleben…
Unser Merlot 2007 hat 5 von 5 Gläser im Weinguide “Österreichs beste Rotweine 2010″ erhalten.
5 Gläser. Weltklasse. Kann sich auch international messen - so die Erklärung von 5 Gläsern
“Holunder- und Heidelbeeren, ein bissl nach Lebkuchen bzw. Kokoskuppeln, am Gaumen sehr saftig mit kühler mineralischer Struktur im Hintergrund, recht vollmundig und feingliedrig balanciert, hat Länge und Potenzial. Sehr eigenständig und fordernd: Merlot für Fortgeschrittene“
Wir freuen uns wieder sehr über diese Auszeichnung!!
Kapfensteiner Kürbiskernknödel auf Hollersoße – von Martin Winkler-Hermaden
| Knödel: |
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| * 40 g Butter* 250 g Magertopfen* 1 kleines Ei* 80 Weizengrieß
* 40 g Kürbiskerne
* 20 g Bitterschokolade
* 50 g Marzipan
* 1 Prise Salz |
* Butter schaumig rühren und topfen, salz, ei und Grieß unterrühren* Kürbiskerne mahlen und dazugeben* eine stunde zugedeckt in den Kühlschrank stellen* inzwischen die Schokolade achteln und mit Marzipan umwickeln.
* die Topfenmasse ebenfalls in acht Portionen teilen und Schokolade und Marzipan damit umhüllen
* Knödel formen und in leicht gesalzenem, siedendem Wasser etwa 10 Minuten ziehen lassen |
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| Krokant: |
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| * 60 g Zucker* 20 g Butter* 75 g Kürbiskerne |
* Zucker schmelzen lassen und Butter dazugeben* Kürbiskerne darin anrösten* auf gefettete Alufolie geben, erkalten lassen, fein mahlen |
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| Hollersoße: |
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| * 300 g Holunderbeeren* 100 g Kristallzucker* 3-4 El Wasser* ein Schuss Orangenlikör
* Gewürznelken nach Geschmack
* Zimt
* Zitronenschale |
* zuerst Wasser und Zucker aufkochen und die Gewürze etwa 5 Minuten mitkochen* die Beeren darin ziehen lassen, bis sie fast ganz weich sind* mit Orangenlikör abschmecken |
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| die Knödel in Krokant wälzen und auf der Soße anrichten |
Dazu ein Gläschen Kirchleiten Trochenbeerenauslese 2007 “Große STK Lage” und Sie haben ein perfektes Dessert.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und ein gutes Gelingen!!
OLIVIN 2007 hat bei der AWC 2009 den ersten Platz erreicht!!
Beim diesjährigen Austrian Wine Challenge 2009 wurde er unter
9164 eingereichten Weinen
von 1514 Produzenten
aus 33 Nationen
Sortensieger der Kategorie “Blauer Zweigelt“.
Fortfahren ‘Gold für OLIVIN 2007′ zu lesen
